von V Change Makers | Apr 13, 2018 | Artikel, Rezepte
Hanfsamenmilch selbst machen – gesund, günstig und schnell
Von mir gibt es heute ein Rezept für eine wahre Powermilch. Und zwar berichte ich euch heute, wie einfach es ist Hanfsamenmilch selbst herzustellen. Dafür benötigt ihr nur zwei Zutaten und einen Mixer. Hanfsamenmilch ist äußerst gesund, da sie reich an Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren ist, zudem enthält sie viel Vitamin E, Eisen und Eiweiß und beinhaltet alle neun der essenziellen Aminosäuren. Die Liste der wertvollen Inhaltsstoffe ist lang.
Die Bedeutendsten:
- Reich an Proteinen und Ballaststoffe – perfekt für Sportler. Proteine unterstützen den Muskelaufbau und helfen bei der Entgiftung unseres Körpers.
- Gesunde Fette – Hanfsamen haben ein optimales Verhältnis von Omega 6 zu Omega 3
- Antioxidantien – wirken sich positiv auf den Alterungsprozess aus und reduzieren die Gefahr an Krebs zu erkranken
- Linolsäure – Reduzierung von entzündlichen Prozessen im Körper
Wusstet ihr, dass Hanfsamen aufgrund ihres hohen B2 Gehalt eine abbauende Wirkung auf Stress haben? B2 neutralisiert das Stresshormon Cortisol. Zudem hat Vitamin B2 eine positive Wirkung auf unsere Haut.
ICH LIEBE DIESE MILCH. Für mich aktuell die schnellste, günstigste und gesündeste Milchalternative. Ich nehme sie für Müsli, pur, für Kakao und Shakes. Sehr vielseitig einsetzbar.
Weshalb ich keine Kuhmilch trinke, erfahrt ihr hier: Fakten Milch
Zutaten für 400ml Hanfsamenmilch:
- 4 EL geschälte Hanfsamen
- 400 ml Wasser
- Optional: Banane
Zubereitung der Hanfsamenmilch:
- Gebt die geschälten Hanfsamen in einen Mixer.
- Gebt nun das Wasser hinzu und lasst den Mixer auf der höchsten Stufe mixen. Ich muss meinen Mixer dafür nur kurz laufen lassen und zack ist schon alles strahlend weiß 🙂
Tadaaa..fertig. Ihr erblickt nun ein strahlend weißes Powergetränk.
TIPP: Die Hanfsamenmilch ist recht flüssig, daher gebt gerne eine Banane dazu. Dadurch wird die Konsistenz milchartig und sie ist ganz leicht gesüßt. Die Banane schmeckt man aufgrund der leicht nussigen Note der Hanfsamen nicht besonders heraus.
Die geschälten Hanfsamen bekommt ihr z. B. bei Rossmann von der Eigenmarke EnerBio.
Hier nun zwei Bilder der weißen Energie 😉
Die wichtigsten Fakten zu Hanfsamenmilch
Ein Rezept für eine andere tolle Pflanzenmilch:
Viele einfache Rezepte gibt es hier:
von V Change Makers | Apr 4, 2018 | Alternativen, Artikel, Empfehlungen (Produkte, Restaurants, etc.), Rezepte
Leckere und einfache vegane Rezepte für einen (Oster-)Brunch
Ostern ist nun vorbei und somit auch das große Schlemmen. Sobald Feiertage sind, bedeutet das, dass unsere Familien nach und nach bei uns eintrudeln und wir die Gelegenheiten nutzen um gemeinsam zu schlemmen. Dieses Mal kam ein Teil meiner Familie zu uns und wir veranstalten einen kleinen Brunch. Ich nutze immer sehr gerne solche Feiertage und/oder Treffen mit Familien und /oder Freunden um vegane Leckereinen vorzuführen und zu zeigen, wie unheimlich einfach die Zubereitung ist und dass kein Geschmacksverlust durch das Weglassen bzw. Ersetzen von tierischen Produkten entsteht. Jedes Mal biete ich eine neue Leckerei an um auch Abwechslung hereinzubringen und zu zeigen, dass die Möglichkeiten unendlich sind. Da unsere angebotenen veganen Leckereien, wie Kuchen und Torte wieder super ankamen, teile ich heute einige Rezepte mit euch. Sie sind leicht zuzubereiten und unheimlich lecker. Ganz ohne Tierleid! Saftige Kuchen, grandiose Torte und alles abgerundet mit einem leckeren selbstgemachten Sommergetränk ohne Zuckerzusatz!
Wie ihr auf dem Bild erkennen könnt, gab es neben Brötchen, Croissants, verschiedenen Aufstrichen und Naschereien, 2 Kuchen und eine Torte.
Zudem haben wir uns einen großen 4 Liter Getränkebehälter gekauft und unser geliebtes Sommergetränk ohne Zuckerzusatz zubereitet.
Hier nun die veganen Rezeptideen für Ostern
Kirsch-Streuselkuchen mit nur 4 Zutaten!!!
Zum Rezept: Rezept: Veganer Kirsch Streuselkuchen mit nur 4 Zutaten in 35 Minuten
Unbeschreiblich fantastische Mousse au Chocolat Torte
Zum Rezept: Rezept: Vegane Mousse au Chocolat Torte – GRANDIOS
Super saftiger Möhrenkuchen mit wenig Zucker
Zum Rezept: Rezept: Saftiger Möhrenkuchen mit „wenig“ Zucker – vegan
Selbstgemachtes Sommergetränk ohne Zuckerzusatz!
Zum Rezept: DIY Tipp: Selbstgemachter Eistee und Limo – kalorienarm, gesund und günstig
Wie haben nun unsere Gäste reagiert? Verliebt. Um es mit einem Wort zu beschreiben 😀 Für alle war die Mousse au Chocolat Torte DAS HIGHLIGHT! Selbst Gäste, die nicht so sehr auf Schokolade stehen, wollten sich ein weiteres Stück von der Torte sichern. Kurz gesagt: Wir hatten einen tollen Brunch und eine schöne Zeit und das ganz ohne tote und/oder ausgebeuteten Tieren 🙂
Weitere leckere und vor allem einfache vegane Rezepte findet ihr hier: Vegane Rezepte
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und freue mich auf eure Fotos und Feedback! 🙂 Sendet sie mir einfach an jessica@vchangemakers.de und/oder markiert V Change Makers auf Facebook und Instagram!
von V Change Makers | Mrz 23, 2018 | Artikel, Rezepte
Mehrschichtiges Kokosträumchen mit Butterkeksen
Heute gibt es mal nichts zuckerreduziertes, sondern ein Kokosträumchen in vollem Umfang 😀 Das Grundrezept habe ich in der schlimmsten Facebookgruppe überhaupt gefunden. Kennt ihr die vegane Gruppe „Ich pack auf mein veganes Tellerchen ….“? Schliiiimme Gruppe. Mein ganzer Newsfeed ist voll mit Postings aus dieser Gruppe und ich werde TÄGLICH dazu inspiriert neue leckere Gerichte auszuprobieren. Und so kam es dazu, dass ich heute diese Leckerei gezaubert habe. Das Grundrezept ist von den Mengen her anders. Ich habe den Anteil an Quark., Mandeln und Kokosraspeln erhöht, etwas mehr Zucker genommen und alles nach meinem Geschmack angepasst. Zudem wird im Grundrezept empfohlen, das Gericht über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Das fand ich allerdings nicht sehr gut, weil der Keks so weich wurde, dass es am Ende nur eine einzige Masse war. Wir haben die ersten Schälchen ca. 3 Stunden nach der Zubereitung gegessen und da hatte dieses Träumchen die perfekte Konsistenz. Der Keks war noch nicht zu weich und man schmeckte die Schichten. Heute morgen aßen wir den Rest, der die ganze Nacht im Kühlschrank kühlte und waren nicht soooo begeistert von der Konsistenz. Zudem habe ich bei der Zubereitung die Masse immer wieder abgeschmeckt und die Anteile der Zutaten verändert. Macht das am besten auch. Die Zutatenangaben sind somit nicht in Stein gemeißelt. Alles in allem kam ich mit dieser Vorgehensweise zur folgenden Variante:
Rezept:
- 2 Becher Alpro Go on (Quarkalternative)
- 1 Dose Kokosmilch
- 250 Gramm Kokosraspeln
- 90 Gramm gemahlene Mandeln (ich habe ganze Mandeln selbst gemahlen. Diese waren etwas grober als gekaufte gemahlene)
- 110 Gramm Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone (meine war mittelgroß)
- 2 Packungen Veganz Butterkekse
Zubereitung:
- Vermengt den veganen Quark mit der Kokosmilch und dem Zitronensaft
- Gebt dann die Kokosraspeln mit den Mandeln und dem Puderzucker dazu. Vermengt alles gut miteinander.
- Nehmt nun eine Auflaufform (ich habe zunächst drei kleine Formen genommen. Die Masse hätte auch in eine mittelgroße gepasst. Es kommt auch ganz darauf an, wie dick ihr die Schicht macht und wie viel Kekse ihr habt.) und gebt eine Schicht der Kokosmasse in die Form. Danach verteilt ihr eine Schicht Kekse auf der Masse. Anschließend gebt ihr wieder eine Kokosschicht darauf. Es geht nun immer so weiter. Am Ende könnt ihr die letzte Schicht mit weiteren Kokosstreuseln abdecken. TIPP: Wenn ihr die Kokosstreusel zum Abdecken vorher noch kurz in einer Pfanne röstet, habt ihr ein tolles Kokosaroma. Das habe ich in diesem Fall nicht gemacht. Doch definitiv beim nächsten Mal
- Gebt das geschichtete Gericht nun für einige Stunden in den Kühlschrank. Ich habe es schon nach ca. 3 Stunden gegessen und war schwer verliebt <3
Zahlreiche einfache Rezepte, neue vegane Produkte, Tipps & Tricks und vieles mehr auf www.vchangemakers.de
Hier nun noch ein paar Bilder von diesem leckeren Kokosträumchen, was Raffaello in die Tasche steckt. Viel Spaß beim Gelüste bekommen 😀
Zahlreiche einfache Rezepte, neue vegane Produkte, Tipps & Tricks und vieles mehr auf www.vchangemakers.de
Weitere vegane und einfache Rezepte findet hier in der Kategorie: Rezepte
von V Change Makers | Feb 27, 2018 | Alternativen, Artikel, Einkaufstipps, Empfehlungen (Produkte, Restaurants, etc.), Rezepte
Das bessere Maggi
Gewürze gehören in jede Küche. Ein Muss ist Liebstöckel. Das Maggikraut hat starke Ähnlichkeit mit der bekannten Würzsoße Maggi, daher auch der Name. Allerdings ist die Würzsoße recht ungesund. Sie ist vollgepackt mit Geschmacksverstärkern und viel Salz. Doch lecker – sehr lecker, vor allem in Suppen. Ich stelle euch heute eine gesunde Alternative vor, die fest zu den Standardgewürzen in meiner Küche gehört. Liebstöckel ist ein MUSS in meiner Küche.
Liebstöckel ist eine Gewürzpflanze, dessen Staude bis zu zwei Meter hoch wachsen kann. Das Gewürz passt hervorragend zu Suppen, Eintöpfen und Soßen. Es hat eine kräftige Würze und riecht ähnlich wie das bekannte Maggi. Nur, dass Liebstöckel wesentlich gesünder ist.
Liebstöckel gilt auch als Heilpflanze. Das Gewürz hat positive Auswirkungen auf die Verdauung und stärkt den Appetit. Die Würzsoße Maggi hingegen schadet dem Körper eher als das es hilft. Da ich ein riesen Maggifan war, kam mir Liebstöckel als Ersatz sehr gelegen. Anstatt Maggi verwende ich ausschließlich Liebstöckel für meine leckeren Eintöpfe und Suppen, auch in Soßen, vor allem in Tomatensoßen mische ich es gerne zu. Da Liebstöckel bei uns ratz fatz aufgebraucht ist, habe ich neulich zwei große Dosen mit je 140gramm von der Biomarke Sonnentor bestellt. Die zwei Dosen dürften nun eine Weile als Vorrat dienen.
Ich habe euch schon öfters Rezepte vorgestellt, bei denen ich liebend gern Liebstöckel verwende. Ganz vorne mit dabei sind Suppen und Eintöpfe jeglicher Art. Ohne Liebstöckel koche ich diese erst gar nicht mehr. Hier sind tolle und einfache Rezepte:
Rezept: Möhren-Kartoffel-Suppe-Eintopf
Rezept: Kartoffel-Bohnen-Möhren-Eintopf + Chorizo Wurst von Wheaty
Rezept: Türkische Linsensuppe (vegan)
Also, vergesst Maggi, was „nur“ lecker und ansonsten völlig ungesund ist und würzt zukünftig mit Liebstöckel. Ihr werdet es nicht bereuen! Versprochen 🙂
von V Change Makers | Feb 11, 2018 | Artikel, Rezepte
Leckere vegane Berliner/Krapfen für Karneval – ganz easy
Es ist soweit. die 5. Jahreszeit erreicht Rosenmontag ihren Höhepunkt und was darf da natürlich absolut nicht fehlen? BERLINER! Leider sind vegane Berliner in Bäckereien kaum zu erhalten. Also bereiten wir sie doch einfach selbst zu. Ich habe nun zig vegane Berliner Rezepte getestet und keines hat mich wirklich überzeugt. Wir haben tatsächlich 4 Versuche gebraucht, bis wir keine Lust mehr hatten und einfach gefreestylt haben und heraus gekommen sind super leckere weiche Berliner! Ich habe mich übrigens für die Zubereitung im Ofen entschieden, weil ich keine Lust auf eine frittierte Kalorienbombe hatte. Hier nun das Rezept:
Zutaten für 6 vegane Berliner:
- 250g Mehl 550
- 150ml Pflanzenmilch (wir haben Hafermilch verwendet)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 EL Apfelmus
- 1 EL Öl
- 20g Zucker
- Puderzucker
- Marmelade zum Füllen
- Schokolade zum Füllen
- Eine Spritze zum Befüllen
Zubereitung:
- Mehl mit der Hefe vermengen
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und richtig gut mit einem Handrührgerät vermengen.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch in der Schüssel eine halbe Stunde gehen lassen
- Ofen vorheizen
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Blech geben
- Abdecken und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
- Nun die Berliner für 15-18 Minuten im Ofen bei 170 Grad backen lassen
- Mit einem Stäbchen oder ähnlichem in den Berliner piksen und den Weg für die Marmelade/Schokolade ebnen.
- Befüllt die Berliner nun mit der Spritze
- Mit etwas Butter bestreichen, dann hält der Puderzucker super! Am besten mit Hilfe eines Siebs, dann wird er ganz fein.
TIPP: Besprüht die Berliner mit etwas Wasser bevor ihr sie backt, dann werden sie braun.
FERTIG!!! 🙂 SO lecker! Wir haben sie noch etwas mit Schokolade verziert und mein Mann hatten den Wunsch auf eine Schokobombe und seinen mit extra viel Nougat bestrichen 🙂
Hier nun die Fotos – sie sprechen für sich 🙂
Lust auf Kuchen?
von V Change Makers | Feb 11, 2018 | Artikel, Rezepte
Ein kinderleichtes Rezept für veganen Schoko-Bananen-Kuchen mit Gelinggarantie
Heute präsentiere ich euch ein veganes Kuchen Rezept für einen super saftigen Schokoladen-Bananen-Kuchen. Vor über 9 Jahren habe ich es zum ersten Mal ausprobiert. Es war damals mein erster veganer Kuchen und seitdem liebe ich ihn.
1. weil er sooo saftig ist und ich solche saftigen Kuchen über alles liebe ,
2. weil er so enorm einfach ist und
3. weil er ohne viel Zucker auskommt.
Er ist mir noch nie misslungen und hat IMMER allen geschmeckt, die ihn probiert haben. Bei den früheren VCM Infoständen, habe ich ihn übrigens öfters gebacken und ich konnte gar nicht so schnell sehen, wie die ausgelegten Rezeptkopien vergriffen waren., Gerade für Einsteiger in die vegane Lebensweise ist dieser Kuchen ideal.
Hier nun das kinderleichte Rezept:
Zutaten:
- 3 reife Bananen (sollten mittelgroß sein, falls nicht, dann nehmt einfach eine weitere Banane dazu, falls die vorherigen zu klein sind)
- 70 g Zucker (gerne Kokosblütenzucker, weil er so einen aromatischen Karamellgeschmack hat)
- 250 g Mehl
- 180 ml Sojamilch (gerne in der Geschmacksrichtung Vanille)
- 150 g gemahlene Mandeln/Haselnüsse
- 100 g Butter (Alsan)
- Kakao nach Belieben. je nachdem wie schokoladig der Kuchen werden soll. Ich nehme mindestens. 4-5 EL
- mindestens ein halbes Päckchen Backpulver
- OPTIONAL: Zimt nach Belieben
- OPTIONAL: echte Vanille
- OPTIONAL: Schokolade für die Glasur
Zahlreiche einfache Rezepte, neue vegane Produkte, Tipps & Tricks und vieles mehr auf www.vchangemakers.de
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Bananen zu einem Brei zerdrücken. Butter und Zucker hinzugeben. Alles gut miteinander vermischen.
- Nehmt eine zweite Schüssel und vermengt das Mehl mit dem Backpulver.
- Fügt nun restlichen Zutaten hinzu und knetet den Teig mit einem Handrührgerät gut durch.
- Füllt den Teig in eine gefettete Kastenform. und lasst ihn für ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen.
- OPTIONAL:. Lasst den Kuchen abkühlen, schmelzt die Schokoglasur und verteilt sie über den Kuchen.
TIPP: Jeder Ofen ist anders. Macht ab ca. 50 Minuten den Stäbchentest. Da der Kuchen sehr saftig ist, lasse ich ihn meistens die komplette Stunde im Ofen. Ich hatte aber schon mal einen anderen Ofen und bei diesem haben 50 Minuten absolut gereicht.
Wie ihr seht, kann man gar nicht viel falsch machen. Probiert ihn aus und berichtet mir doch einmal, wie ihr ihn fandet 🙂
Hier ein paar Bilder von meinem Lieblings Schokoladen-Bananen-Kuchen:
Zahlreiche einfache Rezepte, neue vegane Produkte, Tipps & Tricks und vieles mehr auf www.vchangemakers.de
Weitere einfache und geniale Kuchenrezepte:
Rezept: Saftiger Möhrenkuchen mit „wenig“ Zucker – vegan
Test: Festes Shampoo von dm – Kokos und Mandarine Basilikum Duft
Rezept: Veganer Kirsch Streuselkuchen mit nur 4 Zutaten in 35 Minuten