von V Change Makers | Nov 17, 2021 | alanding, Artikel, Vegane Kinderküche
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Vegane Kinderernährung leicht gemacht – Eine Tagesübersicht der verzehrten Mahlzeiten
Endlich ist es wieder soweit und ich kann euch nach langer Zeit wieder eine Übersicht präsentieren, was unser (veganes) Kind am Tag isst. Häufig werde ich gefragt, was unser Kind denn so isst und was wir mit in den Kindergarten geben. Daher war eine Food Übersicht wieder längst fällig. Im Folgenden liste ich euch genau auf, was er wann isst. Vegane Kinderernährung ist gar nicht so schwierig, wie manche denken. Die Gerichte sind alle sehr einfach und schnell gemacht.
Zunächst einmal die Food Übersicht was unser veganes Kind am Tag für Mahlzeiten zu sich nimmt.
Veganes Kinder Frühstück:
Das Frühstück isst unser Kind im Kindergarten. Sie variiert täglich vom Inhalt. Manchmal nur kleine Änderung, manchmal im Ganzen. Fokus liegt darauf, dass er Getreide, Nussmus, Obst und Gemüse mitbekommt.
Die hier gezeigte Box besteht aus selbstgebackenen Vollkornbrot, bestrichen mit Mandel- und Cashewmus, worauf noch einmal geschälte Hanfsamen verteilt sind, für eine gute Omega 3 Zufuhr.
Darüber hinaus bekommt er ein paar Scheiben Tofu für die Proteinversorgung. Fast täglich bekommt er auch Äpfel, da diese immer bei uns zuhause sind und für unser Kind immer ein leckerer Snack sind. An diesem Tag gab es zudem rote Paprika für eine gute Vitamin C Versorgung, Mandarinen und rohen Brokkoli.
Veganes Kinder Mittagessen:
Mittag isst er mittlerweile im Kindergarten. Wir haben das Glück, dass wir uns mit der Kitaleitung darauf einigen konnten, dass er eine vegane Variante erhält. Das ist so großartig, denn da hätte ich keinen Kompromiss eingehen können. Das gezeigte Mittagessen auf der Übersicht isst unser Kind meistens gegen Nachmittag. Mir ist es ganz besonders wichtig, dass er das noch isst und wenn es auch nur noch ein bisschen ist. Ganz einfach aus dem Grund, damit ich eine bessere Übersicht über seine Nährstoffversorgung habe. Würde ich ihm nichts nährstoffreiches mehr anbieten, wäre ich sehr unsicher, schließlich kann ich nicht wissen, was er genau in welchem Mengen im Kindergarten isst und vor allem was serviert wird.
Das abgebildete Mittagessen besteht aus Kartoffeln und Stielmus (ultra lecker! Kauft das unbedingt, wenn ihr es irgendwo im Laden seht. Wir haben es auf dem Bauernhof gekauft!), Bratlinge aus Linsen und Grünkern (Fertigmischung von enerBIO von Rossmann), Brechbohnen mit Räuchertofu und Zwiebeln. Kartoffeln und Stielmus wurden ganz leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das Mittagessen besteht somit aus Getreide, Hülsenfrüchten, Ballaststoffen, Eiweiß und sekundären Pflanzenstoffen.
Veganes Kinder Abendessen:
Einmal am Tag gibt es meistens eine Brei Bowl für unser Kind. Ich liebe sie ebenfalls und esse sie täglich. Häufig auch zweimal.
Die Brei Bowl hat als Basis einen Babybrei, mal Dinkel-, Grieß- oder Hirsebrei (Wir kaufen ihn von dm Bio). Diesen rühre ich mit warmer Hafermilch an. Dazu kommt dann das was wir aktuell da haben. An diesem Tag war es ein Hirsebrei mit Tiefkühl Himbeeren, Tiefkühl Heidelbeeren, geschälten Hanfsamen, Cashewmus, Weintrauben und Bananen. Absolute Nährstoffbombe. Hirsebrei ist übrigens eine tolle Eisenquelle, die Beeren liefern Vitamin C um das pflanzliche Eisen besser aufnehmen zu können.
Veganer Kinder Snack:
Unser Sohn und ich LIEBEN Shakes bzw. Smoothies. Wir trinken sie fast täglich. Sie bestehen aus Bananen, geschälten Hanfsamen, Wasser und dann wahlweise mit TK Himbeeren, TK Heidelbeeren oder TK Beerenmix. Alles bio. Die geschälten Hanfsamen bekommt ihr bei Rossmann und die TK Beeren in Bio Qualität bei Aldi und Lidl.
Beeren sind das gesündeste Lebensmittel, daher bauen wir diese ganz besonders oft in unsere Ernährung ein. In dem gezeigten Smoothie waren somit Bananen, geschälte Hanfsamen, TK Heidelbeeren und Wasser.
Dazu snackte er an diesem Tag kleine Cocktailtomaten, eine Mandarine und einen Keks (dm Bio Doppelkeks).
Supplemente:
Er bekam des Weiteren zur Nährstoffversorgung einen Tropfen B12 (Klösterl Apotheke), ½ TL Algenöl von Norsan (15% Gutscheincode vchangemakers15 für die Erstbestellung – gilt auf alle Produkte im Norsan Onlineshop, ausgenommen Bücher.)*, 1 Jod Tablette 100 von Hexal.
Die Gerichte sind alle kein Hexenwerk. Keine besonders fancy Zutaten oder ähnliches. Bis auf das Stielmus ist alles andere einfach erhältlich. Rossmann, DM, Aldi, Lidl hat fast jeder in seiner Nähe. Dort kann man günstig Bio Artikel erwerben.
Ich habe immer den Fokus darauf, dass seine Mahlzeiten möglichst viele Farben abdecken. Ganz nach dem Motto: Eat the rainbow! Ich versuche seine Mahlzeiten zudem abwechslungsreich zu gestalten, doch auch bei uns gibt es Phasen, da will er am liebsten Morgens seine Brei- Bowl, mittags ebenfalls, abends noch einmal und zwischendurch sowieso. Doch auch das ist eigentlich kein Problem, da ich diese dann immer wieder anders gestalte und sei es, dass ich ein anderes Nussmus verwende oder andere TK Früchte. Zudem kommt es nicht darauf an, was er genau an einem Tag isst, sondern im Laufe der gesamten Woche. Da sollte eine bunte, vollwertige und vielseitige Nährstoff Auswahl den Hauptteil seiner verzehrten Mahlzeiten ausmachen, wenn dann mal ein Tag dabei ist oder auch zwei, wo er einfach nicht so viel isst oder eher einseitig, dann ist das gar nicht tragisch.
Zudem sei gesagt, dass es natürlich vorkommt, dass er nicht die gesamte Mahlzeit isst, sondern nur einen Teil.
So, dann wars, in Kürze kommt die nächste Tagesübersicht! Freut euch darauf 🙂
Wie immer gilt: Wenn ihr Fragen habt, dann schreibt mir einfach eine E-Mail. Die findet ihr unter “Kontakt”.
Weitere Übersichten und Rezepte, die für Kinder geeignet sind:
von V Change Makers | Apr 29, 2020 | Empfehlungen (Produkte, Restaurants, etc.), Vegane Kinderküche
Bunt, nährstoffreich, einfach und gesund
Wie gewünscht, werde ich euch nun öfters zeige, was unser veganes Kind am Tag so isst. Die erste Übersichtscollage kam bei euch super an und daher gibt es nun mehr davon.
Frühstück:
Zum Frühstück gab es an diesem Tag Vollkornbrot mit veganer Leberwurst. Diese besteht hauptsächlich aus weißen Bohnen. Sehr sehr lecker! Zudem ist sie Bio und leicht erhältlich bei dm. Sie kostet nur 1,29 Euro. Dazu gab es eine Scheibe Tofu, Birnen, Tomaten und Gurken. Es ist mir sehr wichtig, dass unser Kleiner täglich eine bunte Auswahl zum Essen serviert bekommt.
Natürlich gibt es Tage, an denen er sich nur ein paar Dinge herauspickt und den Rest liegen lässt. Das ist völlig normal! Wichtig ist einfach nur, dass er immer eine verschiedene Auswahl präsentiert bekommt. Denn es gibt wieder Tage, an denen er sich von allem bedient.
Mittagessen:
Zu Mittag gab es das Lieblingsessen unseres Kindes. Das ist Kartoffel-Möhrenstampf mit Seitan-Tofu-Würstchen (von Rossmann. Sehr sehr lecker!). Ich streue darüber meistens Noriflocken, denn so reichere ich das Gericht zusätzlich mit Jod an. Unser Kind mag sie sehr gerne und streut sie sich selbst über sein Essen.
Abendessen:
Zum Abendessen machte mein Mann, wie öfters, veganes Rührei. Unbeschreiblich lecker! Das vegane Rührei besteht hauptsächlich aus Tofu, dieser wird mit Zwiebeln angebraten, dazu kommen Tomaten, etwas Sojamilch und Gewürze (Pfeffer und Kurkuma für die Farbe). Ganz am Ende streut er das schwefelhaltige Salz Kala Namak drüber. Dieses Salz verleiht jedem Gericht einen intensiven Eigeschmack. Zum Rührtofu gab es Vollkornbrötchen.
Snack:
Unser Kleiner bekommt für zwischendurch Pflanzenmilch, die mit Calcium angereichert ist und Obst nach Wahl. Wenn Reste vom Frühstück, Mittagessen oder Abendessen übrig bleiben, isst auch gerne mal etwas davon.
Wie ihr seht, sind, dass alles keine aufwendigen oder extrem ausgefallenen Rezepte mit sonderbaren Zutaten. Ganz im Gegenteil! Alle Zutaten sind einfach zu erhalten, günstig und nährstoffreich!
Freut euch auf die nächste Übersichts Collage 🙂
Wie ist es mit euren Kindern? Sind sie sehr wählerisch beim Essen? Falls ja, wie geht ihr damit um?
Zur ersten Übersichtscollage: Neues Format: Was (m)ein veganes Kind am Tag isst
Weitere leckere Rezeptideen für Kinder:
von V Change Makers | Aug 28, 2019 | Artikel, Empfehlungen (Produkte, Restaurants, etc.), V Change Makers
Die vegane Kinderernährung wird in den Medien zerrissen – ungerechterweise
Heute spreche ich Klartext, weil ich es so schade finde, dass die vegane Kinderernährung in den Medien so massiv zerrissen wird. Es ist eben ein Thema, was für viele Aufrufe sorgt und sehr intensiv diskutiert wird. Ein gefundenes Fressen für die Medien, die nur an Aufmerksamkeit anstatt an Aufklärung und Wissensvermittlung interessiert sind. Unser Sohn lebt seit seiner Zeugung vegan. Er ist mittlerweile 2 Jahre alt und kerngesund. Er ist aufgeweckt, neugierig und ein absoluter Wirbelwind. Wir ernähren uns ausgewogen, vielseitig und bunt. Bendix bekommt täglich frische Kost auf den Tisch. Er isst täglich sehr ausgewogen und lernt die große und leckere Vielfalt der pflanzlichen Ernährung kennen. Sie besteht aus bunten, ausgewogenen und vollwertigen Lebensmitteln, zusätzlich supplementieren wir täglich B12 und Omega 3 mit DHA und EPA Quellen.
Ich selbst lebe seit über 10 Jahren vegan und jeder informierte Veganer, weiß, dass B12 ein absolutes Muss ist. Vegan lebende Menschen kennen sich in der Regel sehr gut mit der rein pflanzlichen Ernährung aus und wissen, dass B12 unverzichtbar ist und eine ausgewogene und vielseitige Ernährung das A und O ist. Übrigens kann man sich bei jeder Ernährungsform ungesund ernähren und auf diese Weise Mängel begünstigen. Die negativen Fälle in den Medien sind nicht primär Veganer, sondern in erster Linie verantwortungslose Eltern, die ihre Kinder vernachlässigen. In jeglicher Hinsicht. Wenn die Eltern sich nicht „ungesund vegan“ ernährt hätten, hätten sie ihr Kind auch „ungesund unvegan“ ernährt. Wenn Kleinkinder bereits dicke Schokoladenbrote bekommen, die fettige Wurst und Getränke, die eher Zuckerbomben gleichen, beschwert sich niemand, doch wenn ein Kind ausgewogen und vielseitig pflanzlich ernährt wird, bricht über den Eltern ein Shitstorm ein. Verkehrte Welt! Genau diese Entfremdung der Ernährung hat uns in die jetzige Situation gebracht. Wir befinden uns in einer Klimakatastrophe, weil das fehlende Bewusstsein und der Respekt, sowie unsere Verantwortung gegenüber der Natur bereits in der frühen Kindheit verloren gegangen ist. Kindern wird die Wahrheit über die Produktion von tierischen Lebensmitteln verschwiegen, diese nehmen dadurch viele Tiere nur als Nutztiere wahr und verrohen emotional, wenn es um die Bedürfnisse der Tiere geht, sowie um den Zustand der Natur.
Wir lieben es so sehr, wenn wir sehen, wie liebevoll unser Sohn mit Tieren umgeht und zwar mit jeder Art! Er behandelt Kühe genauso euphorisch und liebevoll, wie unsere Katzen. Er selektiert die verschiedenen Tierarten nicht, sondern betrachtet sie auf gleicher Ebene. Es ist so schön, dass wir ihn nicht anlügen müssen. Wir müssen ihm nicht verheimlichen, wie schlecht es Tieren in der Massentierhaltung geht und müssen ihn nicht überreden, tierische Produkte trotz Bedenken und vielen Fragen zu essen.
Von Anfang an vermitteln ihm wir ein Bewusstsein für die Natur, für die Umwelt und ihre zahlreichen Lebewesen. Er lernt Respekt, schenkt Mitgefühl und Empathie für die Befindsamkeiten sämtlicher Lebewesen. Wir bewahren ihm seinen Frieden, denn kein Kind würde es jemals wollen, dass einem Tier weh getan oder es getötet wird. Denn wo befinden wir uns denn gerade? In einer Klimakatastrophe. Und warum? Weil wir unser Bewusstsein für die Natur verloren haben. Ausbeutung wurde zur Normalität und somit zu Selbstverständlichkeit. Das hat nun dazu geführt, dass wir unsere Lebensgrundlage täglich immer mehr zerstören. Die vegane Lebensweise steht für einen friedlichen Weg mit der Natur und all seinen Lebewesen, anstatt für Gewalt, Tod und Leid. Gerade die nächste Generation ist so wichtig und da spielen unsere veganen Kinder eine bedeutende Rolle, denn sie bringen wieder das Bewusstsein und den Respekt für die Natur und alle seine Lebewesen in den Fokus. Unsere Kinder werden es einmal besser machen als wir.
Daher ist es ein Unding, wenn unser gesundes glückliches und friedliches Kind mit schwer vernachlässigten Kindern in Verbindung gebracht wird.
Wie ist eure Meinung zu dem Thema? Achtet ihr bei euren Kindern auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung? Wie vermittelt ihr euren Kindern ein Bewusstsein und Respekt für die Natur und all ihren Lebewesen?
TIPP: Mein Statement zur veganen Kinderernährung in den Medien, könnt ihr bei der Expertin Carmen Hercegfi für vegane (Kinder-)Ernährung lesen. Hier geht es zu ihrem Artikel: VEGANE ELTERN WERDEN VERURTEILT – NICHT NUR IN AUSTRALIEN
Auf www.vchangemakers.de bekommst du pillepalle einfache vegane Rezepte, die phänomenal lecker sind, erhältst absolut wichtige Fakten und geniale Inspirationen für ein besseres und nachhaltigeres Leben. Du erfährst auch ganz private Dinge von mir, wie meine vegane Schwangerschaft, Stillzeit und die Einführung bzw. Durchführung der veganen Beikost bei unserem Sohn.
Rezept: Saftiger Möhrenkuchen mit „wenig“ Zucker – vegan
Test: Festes Shampoo von dm – Kokos und Mandarine Basilikum Duft
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