Rezept: DIY Himbeer Müsliriegel mit Kokos und Nüssen in 20 Minuten

Rezept: DIY Himbeer Müsliriegel mit Kokos und Nüssen in 20 Minuten

Unverschämt leckere vegane Riegel für zwischendurch – gesunder Snack

Vor wenigen Tagen habe ich euch ein ganz leichtes Rezept für vegane Müsliriegel präsentiert, die man wunderbar für zwischendurch naschen kann. Nun habe ich das Rezept etwas variiert, denn ich hatte im Kühlfach noch einige Himbeeren, die weg mussten. Was liegt da näher als Himbeer Müsliriegel?! Das Rezept der letzten Riegel habe ich als Basis genommen und nur leicht verändert. Sie sind so unfassbar gut geworden, dass ich mich selbst außerordentlich loben muss. Natürlich sind diese Riegel auch ganz schnell zubereitet. Sie brauchen nur gute 20 Minuten im Ofen und sind nach dem Abkühlen verzehrfertig. Normalerweise halte die Riegel bei uns fast 3 Tage. Diese jedoch waren nach 24 Stunden weg. Ratz fatz war der Teller leer. Sie sind schön saftig, fruchtig und weich. Ich mag nämlich keine steinharten Müsliriegel.

So, nun spann ich euch auch nicht länger auf die Folter. Hier ist das genussvolle gesunde Rezept:

Rezept für gesunde vegane DIY Himbeer Müsliriegel in nur 20 Minuten. Ein gesunder Snack für unterwegs, für die Arbeit oder als Nascherei für zuhause!

Zutaten:

  • 100gr Mandeln
  • 100gr Walnüsse (Ihr könnt beliebige Nussorten wählen)
  • 140gr Kokosflocken
  • 140gr Dinkelflocken
  • 60gr Datteln (entsteint)
  • 2 Bananen
  • Gefrorene Himbeeren nach Belieben (ich habe grob geschätzt ca. 150gr genommen)
  • (Optional) Zartbitterschokolade für die Füllung und/oder zum Verzieren

 

Zubereitung:

  1. Hackt die Mandeln, Nüsse und die gefrorenen Himbeeren in feine Stücke. Am besten klappt das mit einer Küchenmaschine. Falls ihr Lust auf etwas Schokolade habt, könnt ihr diese auch mit der Maschine klein hacken und dazu geben.
  2. Gebt das Mandeln-Nüsse-Himbeeren-Gemisch mit den Kokosflocken und Dinkelflocken in eine Schüssel
  3. Die Datteln und Bananen in einer Küchenmaschine oder Mixer zerkleinern bis ein Brei entsteht.
  4. Vermengt nun alles miteinander bis ihr eine feuchte leicht klebrige Masse habt.
  5. Gebt die Masse auf ein Backblech mit Backpapier. Drückt sie mit den Händen flach bis sie ca. 1 cm hoch ist. Glättet die Ränder am besten mit einem Messer.
  6. Nun könnt ihr die Masse in Riegel schneiden. Wichtig ist, dass sie durch einen Schnitt getrennt sind. Ich schneide die Riegel lieber im feuchten Zustand, weil es vor dem Backen einfach leichter ist.
  7. Jetzt können die Riegel bei 170 Grad für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

HINWEIS: Die Riegel sind zunächst noch weich, sie härten aber beim Abkühlen aus. Wenn sie euch immer noch zu weich sind, dann stellt sie für weitere 5 Minuten in den Ofen. Doch ich mag sie weich einfach deutlich lieber als hart. Denkt auch daran, dass ihr sie eventuell für einige Tage auf Vorrat haben wollt und jeden Tag werden sie etwas härter. Daher ist es besser, wenn sie anfangs weicher aus dem Ofen kommen.

8. Wenn sie abgekühlt sind, könnt ihr sie noch mit etwas Schokolade verzieren.

Rezept für gesunde vegane DIY Himbeer Müsliriegel in nur 20 Minuten. Ein gesunder Snack für unterwegs, für die Arbeit oder als Nascherei für zuhause!

Rezept für gesunde vegane DIY Himbeer Müsliriegel in nur 20 Minuten. Ein gesunder Snack für unterwegs, für die Arbeit oder als Nascherei für zuhause!

Wir lieben die Müsliriegel regelrecht. Seit einer Weile gibt es sie bei uns immer auf Vorrat und wir überlegen uns schon neue Variationen. Sie eignen sich so toll als gesunder Snack für zwischendurch und vor allem für die Arbeit bzw. unterwegs. Sie sättigen gut und es sind nur gute Zutaten enthalten. Kein Mist, wie man das von so manchen Riegeln gewöhnt ist. Das heißt: Naschen ohne schlechtes Gewissen!

Unser spanischer Zen wollte mal wieder unbedingt mit aufs Foto. Da ich keine Lust hatte ihn zu verscheuchen, ließ ich ihn einfach sitzen und gewährte ihm den Platz auf dem Foto. Hach, Katzen sind schon ganz eigenwillige Wesen. Wunderbar!

Rezept für gesunde vegane DIY Himbeer Müsliriegel in nur 20 Minuten. Ein gesunder Snack für unterwegs, für die Arbeit oder als Nascherei für zuhause!

 

 

 

Rezept: Vegane Müsliriegel mit Mandeln und Kokos in nur 20 Minuten

Rezept: Vegane Müsliriegel mit Mandeln und Kokos in nur 20 Minuten

Gesunder DIY Snack für zwischendurch

Ich bin immer wieder auf der Suche nach gesunden Snackalternativen, damit der Griff nicht immer zur Schokolade oder ähnlichem geht. Gerade jetzt zur Weihnachtszeit würde ich am liebsten täglich einen Marzipanstollen verdrücken. Hach, so lecker. Doch schnell schaltet sich auch meine Vernunft ein und erinnert mich daran, dass häufige Zuckerbomben viel zu ungesund sind. Ausnahmen sind ok, aber nicht täglich. Ich war also auf der Suche nach einem Snack, der mehrere Tage haltbar ist, sich zum Mitnehmen eignet und gesund ist. Somit kreierte ich DIY Müsliriegel mit Mandeln und Kokos. Ein ganz einfaches Rezept, denn die meisten Leser von VCM wissen vermutlich, dass ich kein Fan davon bin, lange in der Küche zu stehen und dort sonst was zu veranstalten. Schnell und lecker soll es sein. Die Müsliriegel enthalten nur wenige Zutaten, sind schnell zubereitet und gleichzeitig lecker und sättigend.

Rezept für gesunde vegane DIY Müsliriegel, die mehrere Tage haltbar sind, sich zum Mitnehmen eignen und in nur 20 Minuten fertig sind! Sättigender Snack!

Die Menge ergibt ungefähr 20 Müsliriegel, kommt ganz darauf an, wie dünn ihr die Riegel schneidet. Zum Testen könnt ihr erst einmal die Hälfte der Müsliriegel zubereiten. Nehmt dafür einfach die Hälfte der Zutaten. Die Mengen- und Zutatenangaben sind nicht in Stein gemeißelt, gerne könnt ihr die Mengen nach eurem Geschmack und Bedarf anpassen.

 

Zutaten:

  • 100gr Mandeln
  • 100gr Walnüsse (Ihr könnt beliebige Nussorten wählen)
  • 140gr Kokosflocken
  • 140gr Dinkelflocken
  • 80gr Datteln (entsteint)
  • 4 Bananen
  • (Optional) Zartbitterschokolade für die Füllung und zum Verzieren

 

Zubereitung:

  1. Hackt die Mandeln und die Nüsse eurer Wahl in feine Stücke. Am besten klappt das mit einer Küchenmaschine. Falls ihr Lust auf etwas Schokolade habt, könnt ihr diese auch mit der Maschine klein hacken und dazu geben.
  2. Gebt die Mandeln, Nüsse, Kokosflocken und Dinkelflocken (eventuell auch die gehackte Schokolade) in eine Schüssel
  3. Gebt die Datteln und die Bananen in eine Küchenmaschine oder Mixer und mixt sie.
  4. Vermengt nun alles miteinander bis ihr eine feuchte Masse habt.
  5. Gebt die Masse auf ein Backblech mit Backpapier. Drückt sie mit den Händen flach bis sie ca. 1 cm hoch ist. Mit einem Messer könnt ihr die Ränder glatt drücken.
  6. Schneidet die Masse nun zu Riegeln.
  7. Ab damit nun bei ca. 170 Grad in den Backofen und ca. 20-25 Minuten backen.

TIPP: Jeder Ofen ist anders. Kontrolliert immer wieder mal die Riegel. Holt die Riegel aus, wenn sie noch weich sind, sie härten noch etwas nach. Weicher schmecken sie besser als wenn sie ganz hart sind.

8. Wenn die Riegel abgekühlt sind, könnt ihr noch Schokolade im Wasserbad erwärmen und über die Riegel geben. (Optional)

Das Rezept lässt sich beliebig erweitern. Seid kreativ und entwerft eure eigene Kreation! Gebt zum Beispiel Cranberries dazu oder Hanfsamen, Kürbissamen, Cashewkerne und und und … die Ideen sind grenzenlos!  Probiert auch etwas mit der Süße herum. Gebt mal mehr oder weniger Datteln dazu.

Rezept für gesunde vegane DIY Müsliriegel, die mehrere Tage haltbar sind, sich zum Mitnehmen eignen und in nur 20 Minuten fertig sind! Sättigender Snack!

Wie ihr seht, habe ich sie teilweise mit Schokolade verziert. Doch auch die Version ohne Schoko ist sehr lecker.

Rezept für gesunde vegane DIY Müsliriegel, die mehrere Tage haltbar sind, sich zum Mitnehmen eignen und in nur 20 Minuten fertig sind! Sättigender Snack!

Die Riegel eignen sich super als Snack und sind mehrere Tage haltbar. Bei uns halten sie allerdings nie länger als 3 Tage. Mein Mann nimmt sie gerne mit zur Arbeit als Snack für zwischendurch und wir haben zuhause auch immer mal wieder welche zum Naschen. Ein gesunder sättigender Snack.

Rezept für gesunde vegane DIY Müsliriegel, die mehrere Tage haltbar sind, sich zum Mitnehmen eignen und in nur 20 Minuten fertig sind! Sättigender Snack! Rezept für gesunde vegane DIY Müsliriegel, die mehrere Tage haltbar sind, sich zum Mitnehmen eignen und in nur 20 Minuten fertig sind! Sättigender Snack!

Rezept für gesunde vegane DIY Müsliriegel, die mehrere Tage haltbar sind, sich zum Mitnehmen eignen und in nur 20 Minuten fertig sind! Sättigender Snack!

 

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