von V Change Makers | Feb 9, 2018 | Artikel, Rezepte
Rezepte mit Leinöl: Gut für die Gehirnleistung und Augen
Im letzten Artikel habe ich euch davon berichtet, weshalb es so wichtig ist, dass man als vegan lebender Mensch auf die Zufuhr der Omega 3 Fettsäuren DHA und EPA achtet. Besonders gut eignet sich dafür angereichertes Leinöl. In meinem letzten Artikel erfahrt ihr auch, welches Leinöl ich selbst benutze. Natürlich in Bio Qualität für einen tollen Preis! Zum Artikel: Tipp: Ein MUSS in der Ernährung – Leinöl mit EPA & DHA
Wie angekündigt, habe ich nun 4 Rezeptideen für euch als Anregung für die Verwendung von Leinöl.
1. Joghurt mit Müsli und Obst + 2 EL Leinöl mit DHA und EPA
Das ist mein Lieblingsfrühstück. <3 Dafür gebe ich einige Löffel des Alpro Joghurts mit der Sorte Heidelbeere in eine Schüssel. Mische es mit meinem selbstgemachten Müsli und gebe noch klein geschnittenes Obst dazu. Ergänzt das Müsli mit 2 EL Leinöl.
2. DIY Müsli mit DIY Mandelmilch und Kakao + 2 EL Leinöl mit DHA und EPA
Lieblingsfrühstück Teil 2: Für dieses Rezept bereite ich selbstgemachte Mandelmilch zu. Das Rezept dafür findet ihr hier: DIY-Rezept: Mandelmilch selbst machen mit nur 2 Zutaten
Die selbstgemachte Mandelmilch verwende ich dann für mein Müsli. Als Highlight gebe ich noch 1 TL Kakao dazu. Achtet darauf, dass es reiner Kakao ist ohne Zuckerzusatz, damit ihr nicht schon morgens eine Kalorienbombe zu euch nehmt. Gebt auch hier 2 EL Leinöl dazu.
3. Smoothie mit Acai/Smoothie mit Chlorella/Smoothie pur
Gebt beliebiges Obst /Gemüse in den Mixer. Ich habe Apfel, Bananen und Zitrone gewählt. Ergänzt habe ich den Smoothie mit Acai Pulver und 2 EL Leinöl mit EPA & DHA.
Gebt beliebiges Obst/Gemüse in den Mixer. Ich habe mich für Banane, Orange und Spinat entschieden. Bei diesem kamen 2 TL Chlorella Pulver dazu und 2 EL Leinöl mit EPA & DHA.
Gebt beliebiges Obst/Gemüse in den Mixer. Meine Wahl fiel auf Banane, Apfel und Möhre. Hinzu kamen 2 EL Leinöl mit EPA & DHA.
4. Beikost
Möhren-Broccoli-Linsen-Brei mit 1 TL Leinöl DHA & EPA
Da ich seit fast 6 Monaten Mama bin, bekommt ihr auch noch ein Beikostrezept. Eine kleine Möhre, ein paar kleine Räschen Broccoli und 2 EL Linsen kochen und pürieren. Zum Schluss 1 TL Leinöl DHA & EPA hinzufügen. Kann man gut für zwei Tage kochen. Leinöl IMMER frisch dazu geben. ACHTUNG: Das Leinöl erst hinzufügen, wenn der Brei abgekühlt ist.
Lasst es euch schmecken!
Falls ihr noch Ideen habt für die Verwendung, dann meldet euch!
von V Change Makers | Feb 9, 2018 | Artikel, Einkaufstipps, Empfehlungen (Produkte, Restaurants, etc.)
*#gesunde Werbung/Kooperation: Dieser Artikel enthält eine Empfehlung. Das Produkt wurde mir kostenfrei zur Verfügung gestellt. Dies hatte keinen Einfluss auf die Erstellung dieses Beitrags. Die Gestaltung des Beitrags wurde mir selbst überlassen.
Weshalb jeder Veganer auf die Omega-3-Fettsäuren EPA & DHA achten sollte
Damit eine vegane Ernährung ausgewogen und gesund ist, ist es wichtig zu wissen, welche Nährstoffe der Körper benötigt und in welchen Lebensmitteln man diese findet. Von hoher Bedeutung sind die Omega-3-Fettsäuren, denn diese sind lebensnotwendig. Unser Körper kann diese Fettsäuren nicht selbst herstellen bzw. bilden, daher müssen wir diese dem Körper zuführen. Vor allem Leinöl ist dafür ein guter Kandidat, da es sehr reich an Omega-3-Fettsäuren ist.
Ich habe vor einiger Zeit schon einmal einen Artikel über die vegane Ernährung verfasst mit zahlreichen Tipps. Diesen könnt ihr hier nachlesen: Vegane Ernährungstipps
Warum sind Omega-3-Fettsäuren so wichtig?
Die Omega-3-Fettsäuren sind, wie schon erwähnt, lebensnotwendig. Vor allem die Omega-3-Fettsäure DHA, denn diese machen 40% der Fettsäuren in unserem Gehirn aus und 60 % der Fettsäuren in der Netzhaut unserer Augen. Sie fördern unsere Gehirnleistung und Sehkraft. Das verdeutlicht, wie enorm wichtig DHA Fettsäuren für uns sind. Vor allem in sensiblen Lebensphasen, wie der Schwangerschaft und Stillzeit.
In welchen Lebensmitteln befinden sich die Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA?
Damit der Körper die Omega-3-Fettsäuren am besten aufnehmen kann, muss ein Prozess stattfinden. Pflanzliche Öle und Fette enthalten ALA (alpha-Linolensäure). ALA ist im Prinzip eine Vorstufe um EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) zu bilden. Diese sind die wertvollsten Omega-3-Fettsäuren. Sie kommen vor allem in fettreichen Kaltwasserfischen vor UND in Algen. Das ist vor allem für vegan lebende Menschen wichtig zu wissen.
Vor allem angereichertes Leinöl ist ein guter Lieferant für diese lebensnotwendigen Fettsäuren. Leinöl weist einen sehr hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, vor allem ALA, auf. Diese allein reichen aber nicht, um optimal versorgt zu sein, denn vor allem die zwei Arten DHA und EPA sind entscheidend. Die enthaltende ALA, wird zum Teil in EPA umgewandelt, doch die ebenfalls wichtige DHA nur im geringen Maße. Daher gibt es Leinöl welches zusätzlich mit den Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA angereichert ist. Sie werden aus Mikroalgen gewonnen und nicht aus fettreichen Kaltwasserfischen. Denn diese gewinnen die Fettsäuren auch aus Algen. Also warum den Umweg über Fische gehen, wenn man sie auch durch Algen aufnehmen kann?
Wofür sind DHA Und EPA so wichtig?
Sie dienen zur Erhaltung folgender Körperfunktionen und haben einen positiven Einfluss auf:
– Gehirnfunktion
– Sehkraft
– Herzfunktion
– Blutfettwerte
– Cholesterinspiegel
– Durchblutung
– Entzündungshemmend
Lagerung und Verwendungstipps für Leinöl
Durch den hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren ist Leinöl nicht besonders lange haltbar. Es sollte rasch aufgebraucht werden, nachdem es einmal geöffnet wurde. Zudem ist eine Lagerung im Kühlschrank empfehlenswert. Auch sollte der gewählte Standort dunkel sein.
Leinöl sollte nur in Verbindung mit kalten Speisen verwendet werden, da es sich bei hohen Temperaturen schnell zersetzt. Es sollte unbedingt auf die richtige Lagerung und Verwendung bei Leinöl geachtet werden, da zersetzte Omega-3-Fettsäuren nicht mehr gesund sind!
Verzehrempfehlung:
Ein Erwachsener benötigt ca. 25ml pro Tag, das sind ungefähr 2 EL. Ich füge das Leinöl entweder einem Smoothie bei, meinem selbstgemischten Müsli oder mach auch liebend gern ein Salatdressing daraus. Rezepte mit Leinöl findet ihr in diesem Beitrag: 4 gesunde Rezept Ideen mit Leinöl DHA & EPA: Iss dich fit
Mein Tipp für Leinöl mit DHA & EPA:
Leinöl mit DHA & EPA sind gar nicht so leicht zu finden! In einem Reformhaus habe ich bis jetzt nur sehr teure gefunden mit einem Verkaufspreis von über 23 Euro, dazu noch mit Zitronengeschmack. Das war nichts für mich. Nun habe ich aber ein Leinöl gefunden, bei dem die Qualität und der Preis unschlagbar sind! Und zwar handelt es sich um das Leinöl mit DHA & EPA von Bruno Zimmer! Ich habe es mittlerweile schon nachbestellt, weil ich so überzeugt bin von dem Öl. Für kleine 11,90 Euro erhaltet ihr 250ml in BIO Qualität! Super, oder?
Ihr könnt es hier kaufen: Bio-Leinöl mit DHA & EPA
Ich habe euch ein paar Rezepte erstellt, die Leinöl beinhalten, damit ihr Anregungen habt, wie ihr das Leinöl in euren Speiseplan ergänzen könnt. Die Rezepte findet ihr hier: 4 gesunde Rezept Ideen mit Leinöl DHA & EPA: Iss dich fit
von V Change Makers | Sep 13, 2016 | Alternativen, Artikel, Empfehlungen (Produkte, Restaurants, etc.)
Bring dich morgens schon mit Chiasamen, Dinkelflocken, Leinöl und Co. auf Touren
Ernährung sollte im Leben eine wichtige Rolle spielen. Sie ist der Grundstein für ein gesundes und möglichst langes Leben. Eine gute ausgewogene Ernährung schützt vor Krankheiten, stärkt dich und hinterlässt auch optische Eindrücke. Denn wer sich gesund ernährt, strahlt das auch aus.
Das wissen die meisten, doch die wenigsten setzen es um. Woran das liegt? Oft am Alltag. Berufsleben, 40 Stunden Woche, Fahrweg, Partner, Freunde, Kinder, Hobbys und und und … die Aufzählung könnte man wohl ewig fortsetzen.
So geht es mir auch. Ich bin berufstätig, habe eine 40 Stunden Woche und pendel JEDEN Tag 3 Stunden, führe eine Beziehung und kümmere mich in meiner Freizeit noch meiner großen Leidenschaft: Die Welt ein bisschen besser machen und zwar mit Aufklärung und der Wissensverbreitung. Tja .. und schon quillt so eine Woche vor lauter Aufgaben und Verpflichtungen über und an dieser Stelle habe ich nicht einmal den Sport und Freunde erwähnt, sowie benötigte Auszeiten.
Vor diesem intensiven und ausgebuchten Alltag habe ich sehr gesund gelebt. Ich habe immer frisch gegessen, gesunde Lebensmittel konsumiert, die kaum bis nur wenig verarbeitet waren, viel Rohkost gegessen, sehr viel Sport getrieben, Superfoods waren Dauergast in meiner Küche und und und .. Tja und dann passierten so einige Veränderungen und schon blieb sehr vieles auf der Strecke.
Ich bin auch nur ein Mensch und habe meine Grenzen. Somit habe ich garantiert keine Lust und Kraft mich täglich in die Küche zu stellen und aufwendige Gerichte zu kochen, Exoten einkaufen zu gehen und noch 2 Stunden Training zu absolvieren. Das ist einfach nicht drin.
Somit muss ich tricksen und schauen, wo ich Zeit einsparen kann und wie ich mich trotz Stress und Verpflichtungen ausgewogen ernähre.
Mein Power Müsli-Tipp
Einmal in der Woche stelle ich mich hin und bereite mir mein morgendliches Müsli für die (Arbeits-)Woche vor. Das Müsli dient mir als Frühstück. Da das Frühstück die wichtigste Mahlzeit am Tag ist, solltest du hier ganz genau schauen, was du zu dir nimmst und was nicht.
Ich habe zuhause viele leere (Gemüse-, Soßen-)Gläser, die ich selten wegwerfe, da man super Lebensmittel in ihnen aufbewahren kann. Ich nutze sie in diesem Fall als Müslibehälter.
Lange Rede, kurzer Sinn:
Step 1:
Ich befülle 5 Gläser mit:
- feinen Dinkelflocken (enthält mehr Vitamen und Mineralstoffe als Weizen)
- gepufften Amaranth (leicht verwertbare Nährstoffe)
- Kürbiskernen (Hoher Anteil an Vitamin B und E, Mineralstoffen und Proteine)
- Algen (reich an Folsäure, Zink, Eisen und Jod)
- Chiasamen (reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen)
Ich gehe nicht nach genauen Maßangaben, sondern entschiede nach Lust und Laune. Von den Chiasamen jedoch nicht mehr als 50 Gramm und von den gehackten Algen nur einen Teelöffel. Das war es auch schon fast. Die befüllten Gläser stapel ich dann im Schrank und kann sie morgens leicht entnehmen und mir das Müsli zubereiten. Selbstverständlich könnt ihr euer Müsli je nach Laune zusammenstellen! Ihr habt die freie Wahl! Seid kreativ! 🙂
Somit kommen wir auch schon zu Step 2:
Ich schütte das Müsli entweder in eine Schüssel oder lasse es im Glas. Ich vermenge das Müsli entweder mit Pflanzenmilch oder einer pürierten Banane mit Wasser. Dazu schnippel ich mir noch etwas Obst, wie z. B. Pfirsich hinein und gebe dann folgende Zutaten hinzu:
- einen guten Schuss Leinöl (reich an Omega 3 Fettsäuren)
- einen kleinen Schuss Kokosöl (reich an Laurinsäure: antibakteriell und stärkt das Immunsystem)
- einen Teelöffel Kokosblütenzucker (hat einen geringen glykämischen Index, Blutzuckerspiegel steigt nicht so schnell an, wie bei weißem raffinierten Zucker)
- etwas frischen Zitronensaft (hilft bei der Eisenaufnahme)
- Schuss Agavensirup von Pure Raw (gibt es hier)
Alles vermengen und den Löffel zücken 😉 Das war es schon!
Fazit:
Super easy und flott zubereitet. Das Mischen der Zutaten in Step 1 dauert vielleicht 5 Minuten und ihr habt euer Frühstück somit für eine ganze Arbeitswoche vorbereitet! Schneller geht es kaum 🙂 Dazu jeden Morgen keine 2 Minuten um die restlichen Zutaten hinzugeben und schon seid ihr fertig!
Mit diesem Müsli habt ihr eine wunderbare Grundlage für den gesamten Tag gelegt! Es sättigt gut und lange, enthält wichtige Vitamine und Mineralien sowie wertvolle Öle!
Es eignet sich auch daher super zum Abnehmen, weil man sehr lange gesättigt ist und nicht in die Versuchung kommt bis zum Mittagessen so manche kleine Sünde zu vernaschen 😉
Außerdem ist dieses Müsli sehr günstig. Ihr braucht euch nur einmal die einzelnen Zutaten kaufen und könnt dann beliebig mixen, auf Dauer ist das viel viel günstiger als die fertigen Müslipackungen zu kaufen, wo meistens noch jede Menge unnötiger Zucker enthalten sind.
Ich wünsche euch einen guten Appetit und kreative Ideen, wie ihr euer eigenes Müsli zusammen würfelt! 🙂
Rezept: Saftiger Möhrenkuchen mit „wenig“ Zucker – vegan
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