11.02.2018 - V Change Makers

Rezept: Vegane Berliner – Krapfen im Ofen zubereitet – mit wenig Zucker

von V Change Makers | Feb 11, 2018 | Artikel, Rezepte

Leckere vegane Berliner/Krapfen für Karneval – ganz easy

Es ist soweit. die 5. Jahreszeit erreicht Rosenmontag ihren Höhepunkt und was darf da natürlich absolut nicht fehlen? BERLINER! Leider sind vegane Berliner in Bäckereien kaum zu erhalten. Also bereiten wir sie doch einfach selbst zu. Ich habe nun zig vegane Berliner Rezepte getestet und keines hat mich wirklich überzeugt. Wir haben tatsächlich 4 Versuche gebraucht, bis wir keine Lust mehr hatten und einfach gefreestylt haben und heraus gekommen sind super leckere weiche Berliner! Ich habe mich übrigens für die Zubereitung im Ofen entschieden, weil ich keine Lust auf eine frittierte Kalorienbombe hatte. Hier nun das Rezept:

Zutaten für 6 vegane Berliner:

250g Mehl 550
150ml Pflanzenmilch (wir haben Hafermilch verwendet)
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Apfelmus
1 EL Öl
20g Zucker
Puderzucker
Marmelade zum Füllen
Schokolade zum Füllen
Eine Spritze zum Befüllen

Zubereitung:

Mehl mit der Hefe vermengen
Alle restlichen Zutaten hinzugeben und richtig gut mit einem Handrührgerät vermengen.
Den Teig mit einem feuchten Tuch in der Schüssel eine halbe Stunde gehen lassen
Ofen vorheizen
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Blech geben
Abdecken und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
Nun die Berliner für 15-18 Minuten im Ofen bei 170 Grad backen lassen
Mit einem Stäbchen oder ähnlichem in den Berliner piksen und den Weg für die Marmelade/Schokolade ebnen.
Befüllt die Berliner nun mit der Spritze
Mit etwas Butter bestreichen, dann hält der Puderzucker super! Am besten mit Hilfe eines Siebs, dann wird er ganz fein.

TIPP: Besprüht die Berliner mit etwas Wasser bevor ihr sie backt, dann werden sie braun.

FERTIG!!! 🙂 SO lecker! Wir haben sie noch etwas mit Schokolade verziert und mein Mann hatten den Wunsch auf eine Schokobombe und seinen mit extra viel Nougat bestrichen 🙂

Hier nun die Fotos – sie sprechen für sich 🙂

Lust auf Kuchen?

Rezept: Sooo saftiger Schokoladen-Bananen-Kuchen – wenig Zucker

von V Change Makers | Feb 11, 2018 | Artikel, Rezepte

Ein kinderleichtes Rezept für veganen Schoko-Bananen-Kuchen mit Gelinggarantie

Heute präsentiere ich euch ein veganes Kuchen Rezept für einen super saftigen Schokoladen-Bananen-Kuchen. Vor über 9 Jahren habe ich es zum ersten Mal ausprobiert. Es war damals mein erster veganer Kuchen und seitdem liebe ich ihn.

1. weil er sooo saftig ist und ich solche saftigen Kuchen über alles liebe ,

2. weil er so enorm einfach ist und

3. weil er ohne viel Zucker auskommt.

Er ist mir noch nie misslungen und hat IMMER allen geschmeckt, die ihn probiert haben. Bei den früheren VCM Infoständen, habe ich ihn übrigens öfters gebacken und ich konnte gar nicht so schnell sehen, wie die ausgelegten Rezeptkopien vergriffen waren., Gerade für Einsteiger in die vegane Lebensweise ist dieser Kuchen ideal.

Hier nun das kinderleichte Rezept:

Zutaten:

3 reife Bananen (sollten mittelgroß sein, falls nicht, dann nehmt einfach eine weitere Banane dazu, falls die vorherigen zu klein sind)
70 g Zucker (gerne Kokosblütenzucker, weil er so einen aromatischen Karamellgeschmack hat)
250 g Mehl
180 ml Sojamilch (gerne in der Geschmacksrichtung Vanille)
150 g gemahlene Mandeln/Haselnüsse
100 g Butter (Alsan)
Kakao nach Belieben. je nachdem wie schokoladig der Kuchen werden soll. Ich nehme mindestens. 4-5 EL
mindestens ein halbes Päckchen Backpulver
OPTIONAL: Zimt nach Belieben
OPTIONAL: echte Vanille
OPTIONAL: Schokolade für die Glasur

Zahlreiche einfache Rezepte, neue vegane Produkte, Tipps & Tricks und vieles mehr auf www.vchangemakers.de

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Bananen zu einem Brei zerdrücken. Butter und Zucker hinzugeben. Alles gut miteinander vermischen.
Nehmt eine zweite Schüssel und vermengt das Mehl mit dem Backpulver.
Fügt nun restlichen Zutaten hinzu und knetet den Teig mit einem Handrührgerät gut durch.
Füllt den Teig in eine gefettete Kastenform. und lasst ihn für ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen.
OPTIONAL:. Lasst den Kuchen abkühlen, schmelzt die Schokoglasur und verteilt sie über den Kuchen.

TIPP: Jeder Ofen ist anders. Macht ab ca. 50 Minuten den Stäbchentest. Da der Kuchen sehr saftig ist, lasse ich ihn meistens die komplette Stunde im Ofen. Ich hatte aber schon mal einen anderen Ofen und bei diesem haben 50 Minuten absolut gereicht.

Wie ihr seht, kann man gar nicht viel falsch machen. Probiert ihn aus und berichtet mir doch einmal, wie ihr ihn fandet 🙂

Hier ein paar Bilder von meinem Lieblings Schokoladen-Bananen-Kuchen: